张骞出使西域

胡萝卜是在 西汉时期张骞出使西域后传入的。张骞出使西域不仅沟通了内地与西域之间的关系，还引入了许多外来物种，其中包括核桃、苜蓿、胡萝卜和葡萄等。胡萝卜原产于亚洲西部，阿富汗是其紫色胡萝卜的最早培植地，有着2000多年的栽培历史。在10世纪时，胡萝卜经伊朗传入欧洲大陆，并在15世纪传入英国，16世纪传入美国。

尽管有说法认为胡萝卜是在张骞出使西域时引进的，但《史记》中并没有记载萝卜这种植物，因此这种说法仍然存在争议。不过，结合多方资料，可以确定张骞出使西域对胡萝卜传入中国起到了重要作用。

胡萝卜在汉代从西方引进后，唐代时又由我国传入日本。在中国民间，胡萝卜被誉为益寿之菜，既可作菜肴或生吃，又可与粮食一起吃。胡萝卜在人体内能转化为维生素A，因此在日本被尊称为“小人参”。