冬瓜腐竹肉汤

肉末冬瓜腐竹汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合家庭日常食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

瘦肉 250克

腐竹 150克

冬瓜 400克

蒜 4片

姜适量

葱 1根

盐适量

鸡精适量（可选）

香油适量（可选）

步骤

瘦肉切成小块，用开水焯水去血沫，捞出备用。

腐竹提前用温水浸泡1小时，泡软后切成小段。

冬瓜去皮，切成薄片或块状。

蒜瓣和姜丝备用。

锅中倒油，油热后放入蒜瓣和姜丝爆香。

加入腐竹段，小火煎至微黄色，捞出备用。

在锅中加入适量清水，放入焯好水的瘦肉块。

大火烧开后，加入煎好的腐竹段。

倒入冬瓜片，继续煮开后转小火煮10-15分钟，直到冬瓜变透明。

根据个人口味加入适量盐和鸡精（可选）。

出锅前撒上葱花，淋上香油（可选）。

将煮好的肉末冬瓜腐竹汤盛入碗中，即可享用。

小贴士

腐竹提前浸泡可以使其更加柔软，口感更佳。

冬瓜煮至八分熟后，再放入腐竹和瘦肉，可以保持冬瓜的清爽口感。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

这道肉末冬瓜腐竹汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合全家一起享用的健康汤品。