纯碱洗青菜
使用纯碱（碳酸钠）来洗青菜是 可行的，但需要注意以下几点：
浓度控制
纯碱的浓度不宜过高，一般建议使用少量纯碱溶于水中，例如500毫升水中加入5到10克食用碱。过高的浓度可能会对蔬菜造成损害。
浸泡时间
浸泡时间不宜过长，通常5至15分钟即可。浸泡时间过长可能会导致蔬菜中的营养成分流失。
使用方法
先将蔬菜冲洗干净，然后放入碱水中浸泡，浸泡后用清水冲洗数遍，确保蔬菜表面没有残留的碱。
替代品
食用小苏打（碳酸氢钠）也可以用于洗菜，效果与纯碱相似，但建议使用小苏打时适当延长浸泡时间至15分钟左右。
注意事项
使用纯碱或小苏打洗菜后，一定要用清水彻底冲洗，避免残留的碱对蔬菜造成不良影响。
建议
使用食用小苏打：由于小苏打是食品级材料，相对更安全，且容易控制用量和浸泡时间。
控制浸泡时间：不要超过15分钟，以减少营养流失。
彻底冲洗：确保蔬菜表面没有残留的碱，避免影响口感和健康。