新鲜青菜怎么处理

处理新鲜青菜的方法如下：

使用流动的清水彻底冲洗青菜，去除表面的泥土、微生物和其他污染物。

将青菜一片一片掰下来，放在洗菜盆里，加入适量的清水和一小勺盐，浸泡5-10分钟，然后轻轻搅拌，让水在青菜的缝隙间流动，以清洗出隐藏在里面的灰尘和杂质。

可以使用淘米水浸泡青菜，因为淘米水呈弱碱性，有助于去除农药残留。浸泡3-5分钟后，再用清水冲洗2-3次，直到水变得清澈为止。

将青菜放入沸水中焯水30秒至1分钟，可以祛除草酸，然后捞出冷水冷却。这种方法适用于需要进一步去除草酸的青菜，如菠菜、芥蓝等。

尽量选择健康的方式烹饪青菜，如蒸、煮、炖等，避免过多的油脂和调味料，以保持青菜的原汁原味。

将处理好的青菜晾干水分后，可以放入冰箱冷藏或冷冻保存。晾干后的青菜表面水分较少，可以延长保存时间。

另一种保存方法是先将青菜焯水后放入冰箱冷冻，或者用纸巾包裹住青菜后放入冰箱冷藏，这样可以吸收多余的水分，防止青菜腐烂。

通过以上步骤，可以确保青菜在食用前达到较高的清洁度和安全性，同时保留其营养成分和风味。