土豆胡萝卜羊肉馅包子
羊肉胡萝卜馅包子是一道美味的传统面食，以下是一种常见的做法：
食材准备
羊肉馅 500克
胡萝卜 3根
花椒水 适量
葱 适量
姜 适量
酱油 适量
香油 适量
料酒 适量
盐 适量
花椒粉 适量
面粉 500克
酵母 5克
温水 250毫升
制作步骤
和面
将面粉放入盆中，加入酵母和温水，揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀为原来的两倍。
准备馅料
羊肉馅中加入花椒水，顺时针搅打5分钟，去除肉膻味。
胡萝卜洗净切碎，木耳提前泡发后切碎，葱和姜切末。
将所有馅料混合，加入酱油、香油、料酒、盐、花椒粉，搅拌均匀，最后淋上热油，再次搅拌均匀。
擀皮包馅
发好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。
将每个剂子擀成中间稍厚边缘较薄的椭圆形面皮。
取一张面皮，放入适量调好的羊肉胡萝卜馅，从一端开始慢慢将两侧捏成对折形状，最后捏紧封口。
蒸包子
将包好的包子放入蒸锅中，注意保持一定间距，防止粘连。
大火烧开后转小火，蒸15-20分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。
蒸好后，焖3分钟再取出，以免包子突然遇冷空气收缩。
小贴士
羊肉馅中加入花椒水可以有效去除膻味，使包子更加鲜美。
胡萝卜和木耳的加入不仅增加了口感层次，还丰富了包子的营养价值。
蒸包子时，一定要等水烧开后再放入包子，并且保持小火慢蒸，以保证包子熟透且口感柔软。
希望这个做法能帮助你制作出美味的羊肉胡萝卜馅包子!