猪肝当小吃

猪肝可以制作成多种美味的小吃，以下是一些推荐的食谱：

食材：猪肝300克，青椒2个，干木耳30克，葱1根，姜5片，蒜2片，料酒10克，黄豆酱5克，甜面酱20克，糖2克，白醋5克。

做法：

1. 猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡2小时以上，然后捞出再用少许白醋腌渍10分钟。

2. 将浸泡后的猪肝反复冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟。

3. 木耳泡开，择洗干净，青椒洗净切片，葱姜蒜切末，黄豆酱与甜面酱调成汁。

4. 热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色后盛出。

5. 油锅下葱姜蒜末煸出香味，下木耳、青椒翻炒，倒入猪肝翻炒。

6. 再下糖和黄豆酱与甜面酱调成的汁煸炒均匀即可出锅。

食材：猪肝，食盐，葱，姜，桂皮，白芷，八角，白寇，香砂，小茴香，草果，香叶，花椒，生抽，老抽等。