想蒸馒头没有白糖怎么办
如果你没有白糖，但想蒸馒头，有几种替代方案可以考虑：
使用冰糖
将冰糖捣碎，加入适量酵母和温水，倒入面粉中，揉成一个光滑的面团。
发酵至两倍大后，揉成条，切成等份的面剂，放入蒸笼时留点间隙。
盖上盖，大火蒸上20分钟，即可做出软软糯糯的小馒头。
减少糖的用量
如果担心糖分不足，可以适量减少糖的用量。虽然白糖能加速酵母的发酵，但冰糖或少量糖仍然可以提供一定的酵母活性，只是发酵速度可能会稍慢一些。
添加其他甜味剂
除了糖，还可以考虑使用蜂蜜、葡萄糖或果糖等其他甜味剂来替代糖。这些甜味剂在发面时也能提供一定的酵母活性，但效果可能不如白糖。
重新制作面点
如果以上方法都不适用，可以考虑重新制作面点。将面团揉成团后，加入适量的糖和酵母，重新进行发酵，制作出美味的面点。