怎么制作馒头不开裂的

要制作不开裂的馒头，可以遵循以下步骤和技巧：

在面粉中加入少许白糖可以促进发酵，加快发面速度，从而提高效率。

将酵母粉提前用温水化开，然后静置两分钟，这样能加快发面速度，使发面更容易成功。

在和面时加入一勺猪油，可以使馒头更加光滑不裂口，还带着香气。

面团需要充分松弛，发酵时间要充足。揉面的时候，不要让面团过于紧密，也不要过于松散。

馒头生胚做好以后，一定要给生胚盖上湿布或放入蒸笼中，避免表面风干开裂。

蒸馒头时要用中火，避免火太大或太急，以免馒头表面开裂。

在蒸馒头之前，可以在馒头表面刷上一层油，以防止面团表面干裂。或者在馒头表面切上一刀或做出一些花纹，以便馒头膨胀时顺利开裂。