泡椒莲藕炖汤
泡椒莲藕炖汤是一道酸辣爽口的菜肴，主要材料是莲藕和泡椒，搭配其他调料如泡生姜、泡野山椒、香菜、盐、白糖、鸡精和白醋等，经过精心烹制而成。以下是制作这道汤的详细步骤：
材料准备
莲藕 2节
泡生姜 1块
泡辣椒 2个
泡野山椒 4-5个
香菜 2根
盐 2勺
白糖 2勺
鸡精 1勺
白醋 2勺
泡菜水 1小碗
凉开水 2碗
制作步骤
莲藕处理
将莲藕去皮清洗干净，切成和筷子一般粗的条，放入碗中，用清水泡上，防止发黑。
调料准备
泡生姜切成片，泡辣椒切成块，泡野山椒破开，香菜去掉叶子切成寸段。
将所有调料放入碗中，加入2勺白糖、2勺白醋、2碗凉开水和1碗泡菜水，搅拌均匀，泡上。
焯水
锅中添水烧开，放入一勺盐和1勺白醋，藕条清洗两遍去掉淀粉，然后倒入锅中，大火烧开，煮2分钟。
藕焯水两分钟后，捞出来放入准备好的开水中泡凉。