单只面包做法
1. 经典面包做法
材料:
鸡蛋4个
白糖15g
食用油350g
普通面粉350g
酵母1包
步骤:
1. 碗中打入4个鸡蛋,加适量白糖和15g食用油,搅成絮状,揉成一个面团,擀成大薄片,用杯子压出一个个圆形。
2. 表面刷点油,盖上保鲜膜,醒发至两倍大,五成油温下锅,全程开小火,炸到两面上色,用筷子勤翻面,炸至两面金黄捞出。
2. 蓬松面包做法
材料:
鸡蛋5个
细白糖20g
酵母粉5g
面粉400g
熟油10g
牛奶适量
食用油适量
步骤:
1. 鸡蛋打入碗中,加糖和酵母粉,搅拌均匀。
2. 逐步加入面粉,搅拌至絮状,加入熟油和牛奶,揉成光滑柔软的面团。
3. 分剂整形,刷油,醒发30分钟。
4. 入锅煎炸,五成热时下锅,中火炸至两面金黄。
3. 蒸制面包做法
材料:
鸡蛋2个
面粉150g
酵母粉2g
白糖20g
食用油20g
步骤:
1. 碗中打入两个鸡蛋,加糖和酵母粉,搅拌成面疙瘩,加食用油,揉成手套膜。
2. 面团切成十个相等的面剂,揉圆,放入刷油的盆里,醒发至两倍大,刷蛋黄液,撒黑芝麻,盖耐高温保鲜膜。
3. 放入蒸锅中,大火蒸45分钟。
4. 简易面包做法
材料:
普通面粉400g
酵母粉4g
温水适量
胡萝卜适量
食用油适量
步骤:
1. 面粉、酵母粉、温水搅拌成面絮状,揉成光滑面团,密封饧发到两倍大。
2. 胡萝卜切片备用。
3. 面团饧发后,擀成长方形,铺胡萝卜片,叠加三次,收口捏紧,切剂子。
4. 放入容器中,刷油,二次松弛20分钟,凉水上锅,大火蒸20分钟,焖5分钟。
这些做法各有特色,可以根据个人口味和需求选择适合的做法尝试制作。