荸荠白木耳

荸荠白木耳，也被称为荸荠银耳羹，是一道营养丰富且具有多种健康功效的传统甜品。荸荠，又称马蹄，是一种常见的寒性水果，具有清热、化痰、润肠通便的功效。白木耳，即银耳，是一种真菌，含有丰富的胶质，对皮肤有益，能够滋阴润肺、养胃生津。

荸荠白木耳的制作方法

材料

荸荠：250克

银耳：40克

冰糖：适量

枸杞：适量

料酒：适量

葱、姜：适量

清汤：200克

食用碱水：少许

做法步骤

准备材料：

将荸荠洗净，去皮切成小块；银耳用温水泡发，去蒂撕成小朵；枸杞用温水泡发备用；葱、姜切片。

煮银耳：

将银耳放入炖锅中，加入适量清水，小火炖煮至浓稠状态。

处理荸荠：

将荸荠块放入锅中，加入冰糖和料酒，继续炖煮。

加入枸杞：

待银耳炖至软烂，汤汁黄稠时，加入泡发的枸杞，再煮几分钟即可。

调味收汁：

根据个人口味，可适量加入精盐和味精调味，最后淋上少许香油增香。

荸荠白木耳的营养价值与健康功效

滋阴润肺：荸荠的寒性可以中和银耳的燥热，适合秋季干燥时食用，有助于润肺止咳。