茄子焖花蛤

茄子焖花蛤是一道美味的家常菜，制作起来也相对简单。以下是制作茄子焖花蛤的详细步骤：

材料准备

花蛤 500克

圆茄子 2根

葱姜蒜末 适量

干辣椒 适量

韭菜 适量

生抽 适量

花蛤处理

花蛤用盐水浸二到三小时，吐沙后洗净待用。

茄子处理

茄子切滚刀块或条状，备用。

调料准备

葱姜蒜和干辣椒切末备用。

韭菜洗净切段，此乃点睛之配菜。

炒制过程

锅内放油，油量要多一些，因为茄子吸油。

油热后加入葱姜蒜末和干辣椒爆香。