凉拌圆茄子蒜泥茄子配料

凉拌茄子蒜泥茄子圆是一道美味的家常菜，主要材料是圆茄子和大蒜，通过蒸、切、拌等步骤制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤：

圆茄子 500克

大蒜适量

盐适量

白糖适量

生抽适量

老抽适量

香油适量

小葱或香葱适量

辣椒（可选）适量

将茄子洗净切成小块，放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，直到茄子变软。

大蒜剥皮，剁成蒜蓉。可以加入少量盐，用擀面杖捣成蒜泥，以便更好地融合在茄子中。

在小碗中加入盐、白糖、生抽、老抽、香油和少量高汤或水，搅拌均匀。

将蒸好的茄子取出，撕成小条，放入大碗中。

将调好的酱汁淋在茄子上，撒上拍碎的大蒜和小蒜苗（或香葱）。

如果喜欢辣味，可以加入切好的辣椒圈或辣椒粉。

最后，浇上热油，能听到吱吱响声，温度正好即可开吃。

这道菜的口感鲜美，蒜香味浓郁，适合作为家常下饭菜。你可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒和蒜泥的比例。