东北淀粉饺子的做法

东北淀粉饺子的做法如下：

材料

猪肉馅300克

料酒15克

酱油15克

盐1/2小汤匙

鸡精适量

香油适量

韭菜130克

热油适量

水淀粉65克

土豆淀粉适量

开水适量

其他调料如十三香、盐等

步骤

调制馅料

在碗里放入猪肉馅300克，倒入料酒15克，酱油15克，盐1/2小汤匙，鸡精适量，香油适量，搅拌均匀。

倒入热油适量，继续搅拌。再倒入韭菜130克，搅拌一下。

和面

将土豆淀粉用滚水搅拌均匀，稍稍晾晾后用手揉成不沾手光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。

包饺子

醒好的面搓成长条，用刀切成小剂子。将面剂子擀成面饼，包入调好的馅料，包成饺子形状。

煮饺子

锅内热油，把饺子摆放好，倒入1:12比例的水淀粉65克，盖上锅盖，小火焖8分钟，将锅内水分收干，沿锅边倒入香油，扣盘翻锅即可。

提示

和面时，可以适量加入一些食用油，防止面团干裂。

馅料可以根据个人口味进行调整，例如加入鸡蛋碎、虾仁等。

蒸饺子时，水开后放入饺子，盖上锅盖，大火蒸15分钟，关火后焖5分钟即可。

这样，美味的东北淀粉饺子就做好了，您可以根据自己的口味选择不同的馅料和调料，尝试做出更多美味的饺子。