早餐肉饼做法

早餐肉饼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 面团发酵法

食材准备：

面粉250克

酵母3克

温水160克

小葱1棵

肉馅150克

制作步骤：

1. 将面粉、酵母和温水混合揉成面团，醒发至两倍大。

2. 发酵好的面团均分为两份，擀成饼状，抹上肉馅，撒上葱花，卷起来收口醒发10分钟。

3. 醒发好的面饼擀成圆饼状，撒上芝麻，用擀面杖压一压，锅中刷油，放入肉饼，煎至两面金黄即可。

2. 馅料调味法

食材准备：

猪前腿肉300克

韭菜适量

黑芝麻适量

盐2克

面粉300克

温水适量

制作步骤：

1. 面粉加水和成面团，分成四个剂子，表面喷点油，盖上盖子放冰箱里醒发。

2. 猪肉剁碎，韭菜切碎，肉馅中加入盐、生抽、胡椒粉、姜末和香油，搅拌均匀。

3. 面团醒发后擀成饼状，抹上肉馅，折叠卷起，捏紧口，擀大表面撒上黑芝麻。

4. 平底锅放油，放入面饼，盖上锅盖，小火慢煎至两面金黄。

3. 多层次肉饼

食材准备：

面粉300克

温水185克

酵母3克

白糖3克

五花肉250克

葱末、姜末适量

盐、料酒、生抽、老抽、香油、鸡精、白糖各适量

制作步骤：

1. 面团准备：面粉加糖和酵母，慢慢倒入温水揉成面团，醒发至两倍大。

2. 馅料制作：五花肉剁成肉末，加入葱末、姜末、盐、料酒、生抽、老抽、香油、鸡精和白糖，搅拌均匀。

3. 擀面码馅：面团醒发后擀成长方形，均匀铺上肉馅，卷起切段，再次醒发10分钟。

4. 煎制完成：平底锅刷油，放入肉饼，小火煎至两面金黄即可。

4. 简易薄皮肉饼

食材准备：

面粉300克

温水190克

盐2克

猪肉馅适量

葱花、食用油、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、姜末各适量

制作步骤：

1. 面粉加水和盐揉成面团，醒面20分钟。

2. 肉馅中加入调料搅拌均匀，浇上热油激发香味。

3. 面团搓成长条，揪成小剂子，擀成薄饼，抹上肉馅，卷起捏紧，再次醒发10分钟。

4. 平底锅刷油，放入肉饼，小火煎至两面金黄即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的做法。