冬瓜炆鳝鱼做法

冬瓜炆鳝鱼的做法如下：

材料准备

黄鳝一条（一斤）

冬瓜适量

姜片适量

料酒适量

香菜适量

盐适量

处理黄鳝

将黄鳝用刀背拍松，并用刀尖轻轻在鱼身上划几刀，洗净备用。

处理冬瓜

冬瓜去皮切块，姜片切片备用。

焯水黄鳝

锅中加入适量的水，放入姜片和料酒，将黄鳝放入热水中焯水，去除鱼腥味。焯水时间约为1分钟左右，捞出备用。

煮汤

锅中加入适量的水，放入切好的冬瓜块和焯水后的黄鳝，大火煮沸。

微火煮约20分钟，直到冬瓜和黄鳝煮熟，汤汁呈浑白色。