红烧冬瓜豆腐丸子

红烧冬瓜豆腐丸子的做法如下：

原料

冬瓜

豆腐

番茄

中芹

调料：盐、糖、蘑菇精、胡椒粉、生粉水

做法

准备材料

冬瓜擦丝，加入少许盐拌匀，腌3分钟，抓干水分。

豆腐捏碎，番茄切丁，中芹切末。

制作丸子

将冬瓜丝、豆腐、中芹末倒入容器内，调入适量盐、胡椒粉、生粉抓拌均匀，做成丸子，放入蒸笼蒸8分钟取出待用。

炒制酱汁

起锅下少许油，倒入番茄炒香，加入一勺开水，调入适量盐、糖、蘑菇精，略煮一会，勾芡淋上几滴香油，出锅浇在丸子上即可。

小贴士

在制作丸子时，可以适当加入一些鸡蛋和虾皮以增加口感。

蒸制时间可以根据丸子的厚度适当调整，确保丸子熟透。

这道红烧冬瓜豆腐丸子色香味俱佳，既有冬瓜的清爽，又有豆腐的细腻，搭配番茄的酸甜，味道丰富而不油腻，非常适合作为一道家常美味。