思念的韭菜猪肉水饺做法

思念的韭菜猪肉水饺做法如下：

和面

将面粉加入少许盐（增加筋性），缓慢加入清水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。

调馅

韭菜洗净切碎，猪肉馅中加入姜末、料酒、生抽、蚝油、香油和适量花椒水，搅拌均匀。切好的韭菜加入少许油拌匀后，再与猪肉馅混合，调入适量盐，轻轻拌匀即可。

包饺子

醒好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。包入适量馅料，捏紧封口，做成饺子形状。

煮饺子

锅中加足量水煮沸，放入饺子，用勺子推动避免粘底。水再次沸腾后加入半碗冷水，重复两次，直至饺子全部浮起即可捞出。

小贴士

韭菜切好后应尽快使用，以防氧化变色。

搅拌肉馅时要顺着一个方向用力，这样能使肉馅更加鲜嫩多汁。

煮饺子时要注意火候控制，避免煮破皮。水开后加入少许冷水，重复两三次，饺子会更加鲜嫩。

希望这个做法能帮助你制作出美味的思念韭菜猪肉水饺!