牛杂猪皮炖汤

牛杂猪皮炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。以下是制作这道汤的详细步骤：

材料准备

牛杂（如牛肚、牛筋、牛肉等）：500克

猪皮：200克

生姜：3片

葱：2根

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡粉：适量

花椒、干辣椒、火锅料（可选）：适量

生抽、老抽、糖：适量

香菜（可选）：适量

制作步骤

准备食材

牛杂晾凉后切条，猪皮用刀刮洗干净后切成小块。

生姜切片，葱切段。

焯水

将猪皮放入开水中焯水，去除表面的杂质和油脂，捞出沥干备用。

炒香调料

锅烧热后加入油，放入花椒、干辣椒、火锅料（可选）和姜片炒香。

炒牛杂

将牛杂加入锅中，翻炒至表面变色。

加入生抽、老抽、糖、胡椒粉和适量的牛杂汤，小火焖煮入味。