芋头焖茄子

芋头焖茄子是一道营养丰富且口感丰富的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

芋头 1个（约500克）

茄子 2根

食油 适量

蚝油 适量

姜片 适量

蒜片 适量

葱花 适量

红辣椒 1根（可选）

做法步骤

准备食材

芋头去皮，切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟至熟透。

茄子洗净，切成段或条状，用油煎至两面金黄，取出备用。

炒制调料

锅中放油，加入姜片和蒜片，炒至香味释放。

加入蚝油、适量的水（或高汤）和红辣椒（如果使用），翻炒均匀。

焖煮

将蒸好的芋头条和煎好的茄子段倒入锅中，翻炒均匀，让它们充分吸收调料的味道。

汤汁烧开后，转小火慢炖，直至汤汁浓稠，茄子软烂。

收汁装盘

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

芋头和茄子都属于寒性食物，脾胃虚寒的人群应适量食用。

这道菜也可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸甜口味的可以加入一些糖和醋。

茄子煎至金黄可以使其更加入味，同时也能保持其形状和口感。

这道芋头焖茄子不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道健康的佳肴!