蒜蓉茄子烤一下好吃吗

蒜蓉茄子烤一下是非常好吃的。根据多篇文献的描述，蒜蓉茄子在烤制后能够带出浓郁的蒜香和茄子的鲜甜，口感软糯，非常受欢迎。具体的烤制方法包括：

准备蒜蓉酱：

将蒜和小米辣切碎，加入油、蚝油、生抽、白糖、盐、孜然粉等调味料炒香备用。

烤茄子：

在茄子表面刷上油，放入烤箱以200度烤30分钟，待茄子表面皱起后取出。

铺蒜蓉酱：

用刀将茄子划开，不要划断，再用筷子轻轻扒开，将蒜蓉酱铺满茄子，然后放入烤箱以180度烤10分钟。

二次烤制：

再次将铺好蒜蓉酱的茄子放入烤箱中，上下火180度烤10分钟左右，直到茄子表面微焦，蒜蓉酱入味更好。

这样烤出来的蒜蓉茄子外皮微焦，内里软嫩多汁，每一口都是满满的蒜香和茄子的鲜甜，是一道非常美味的家常菜。

建议：在烤制过程中，建议实时观察茄子的状态，避免烤焦。同时，可以根据个人口味调整蒜蓉酱的用量，以获得最佳的风味。