腊肉酸菜粉丝包子的做法

腊肉酸菜粉丝包子的做法如下：

和面

面粉250克，水130克，酵母3克，糖10克混合，揉成面团，醒发1小时左右。

准备馅料

酸菜250克，粉丝一小把，豆瓣酱1勺，老抽2勺，豆腐干2小块，腊肉一小块（肥）。

腊肉炒出油后，加入豆瓣酱、老抽，放入酸菜和豆腐干炒匀备用。

制作包子

面团发好后揉光滑，切成小块，每块约25克左右，做成包子皮。

包入适量馅料，捏紧边缘。

二次醒发

将包好的包子放入蒸锅中，水烧热后关火，盖上锅盖二次醒发20分钟。

蒸包子

根据包子大小，开大火蒸8分钟，然后闷2分钟。

小贴士：

发面一定要用温水，大约30度左右。

面发好后可以加点猪油和面，使包子更白嫩。

这样一道美味的腊肉酸菜粉丝包子就完成了，祝您制作愉快!