干虾仁咋泡
泡发干虾仁的步骤如下：
清洗
将干虾仁用清水清洗干净，去除表面的灰尘和细菌。
清洗时注意不要揉搓虾仁，以免破坏虾肉组织并流失鲜味。
准备温水
使用温水（约30度）进行泡发，水温过高会破坏虾肉组织，水温过低则泡发时间长且效果差。
加入食盐
在温水中加入少许食用盐，待食用盐充分溶解后，再将干虾仁放入温水中。
浸泡
将虾仁放入温水中，浸泡10-15分钟即可。
浸泡过程中不要动虾仁，让其自然泡发。
换水
浸泡10-15分钟后，倒掉泡发虾仁的温水，再换干净的温水，可以加入少量料酒以去腥增香。
料酒的液体高度要刚和虾仁持平。