红烧肉黄金色

红烧肉要做出黄金色，关键在于炒糖色这一步骤。以下是详细的步骤：

锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢加热，糖溶化后变为红色。这个过程要耐心，不要急，糖色控制得好，红烧肉的色泽才会美丽诱人。

当糖液开始翻起棕红色泡沫时，继续翻炒，片刻后糖液会由棕红色变为诱人的金红色。这时糖才算炒好。

将焯过水的五花肉加入锅中翻炒，均匀裹上糖色。

加入大葱段、姜片，翻炒至葱姜出香味。

加入生抽、老抽、白糖继续翻炒，让肉块均匀上色。

加入八角、香叶等香料，再加入适量的热水，水量最好没过肉块。

锅中烧开后，转小火慢慢炖煮，直至肉块软烂入味。

通过以上步骤，红烧肉就能炒出诱人的黄金色，色泽红亮，令人食欲大增。