板栗红烧羊肉
板栗红烧羊肉是一道美味的传统菜肴，结合了羊肉的鲜美和板栗的香甜，适合在寒冷的季节食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料准备：
羊肉：500克
板栗：300克
大葱：1根
生姜：3片
八角：2颗
老抽：1大勺
生抽：1大勺
料酒：2大勺
盐：适量
糖：适量
香叶：2片
食用油：适量
做法步骤：
羊肉处理
羊肉切块，放入冷水锅中，加入几片生姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2分钟，捞出羊肉沥干水分。
板栗处理
板栗用刀在表面划一个十字，放入沸水中煮3分钟，捞出后立即放入冷水中剥壳，这样容易剥出完整的板栗。
炒香调料
锅中放入适量食用油，加入姜片、葱段、八角和香叶，翻炒出香味。