芹菜叶调素饺子馅

芹菜叶调素饺子馅的做法如下：

准备芹菜叶

摘掉芹菜叶，洗净后焯水两分钟，捞出过凉水，沥干水分。

焯水后的芹菜叶剁碎备用。

和面

将300克高筋面粉放入大盆中，加入一勺食盐，搅拌均匀。

倒入打好的芹菜汁（160克清水加芹菜叶），少量多次倒入，边倒边搅拌，直到面团成型。

调制馅料

将剁碎的芹菜叶与肥瘦相间的五花肉馅一起拌匀，加入葱姜蒜末，撒上盐、鸡精、酱油、食用油等调味料。

如果喜欢，可以加入一些炒熟的鸡蛋或虾皮增加口感。

包饺子

将和好的面团分成若干剂子，每个剂子搓成长条状，切成小剂子，擀成饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量调好的馅料，对折捏紧边缘，再捏紧两端，形成饺子。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，用锅铲轻轻搅动防止粘锅。