白年糕炒青菜家常做法

白年糕炒青菜的做法如下：

准备食材

年糕（切成适当大小的块状）

青菜（洗净，切段或片）

大蒜（切末）

葱（切葱花或段）

红辣椒（切圈或丝，根据口味选择）

鸡蛋（可选，用于煎成蛋饼后切丝）

生抽、盐、鸡精（调味用）

水（适量，用于炒年糕时加水）

炒制过程

锅里热油，倒入鸡蛋煎至成型后取出备用。

放入蒜末和葱花，爆香。

先放入青菜梗翻炒，待青菜梗变色后加入青菜叶。

放入年糕块，翻炒至年糕表面微微变软。

倒入适量生抽，加一点点水，使年糕更加入味。

加入红辣椒和适量的盐、鸡精进行调味。

如果年糕炒得过干，可以加入少量水，盖上锅盖焖煮一会儿，让年糕充分吸收汤汁。

最后，将炒好的青菜和年糕翻炒均匀，出锅装盘。

小贴士

年糕炒的时候如果干锅了，可以加入少量的水，防止年糕粘锅。

青菜炒至变色后再加年糕，可以保持青菜的口感和营养。

年糕可以提前用温水泡软，或者用油煎至两面金黄，再与青菜一起炒，这样可以使年糕更加入味。

这样一道色香味俱全的白年糕炒青菜就完成了，快试试看吧!