凉拌菜脆萝卜

凉拌菜脆萝卜的食材和步骤如下：

食材

脆皮红萝卜 2根（约300克）

食盐 1小勺（约3克）

蒜末 2瓣（约10克）

生抽 1汤匙（约15毫升）

醋 1汤匙（约15毫升）

白糖 1小勺（约3克）

味精 适量（可选）

辣椒 1小勺（可根据口味调整）

香油 1小勺（约5毫升）

香菜 适量（约20克）

步骤

准备萝卜：

将脆皮红萝卜清洗干净，切成细丝，放入一个大碗中。加入1小勺盐，拌匀后静置3分钟。这个步骤能让萝卜稍微脱水，口感更加脆爽。3分钟后，将萝卜多余的水分倒出，确保口感清爽不出水。

调制酱料：

在腌制好的萝卜丝中，加入蒜末、生抽、醋、白糖、辣椒和香油。搅拌均匀，让每根萝卜丝都能吸收酱料的香味。酱料的比例可以根据个人口味稍作调整，喜欢酸一点的可以多加些醋，喜欢辣的可以适量增加辣椒。

加入香菜：

最后加入适量的香菜，这一步是点睛之笔。香菜的清香能够很好地中和调料的酸辣，让整道菜更加清新开胃。轻轻抓拌几下，使香菜和萝卜丝充分混合。