泡打粉做白萝卜丸子

泡打粉在制作白萝卜丸子时，主要起到膨松作用，使丸子在炸制过程中更加松软。以下是使用泡打粉制作白萝卜丸子的步骤：

准备食材

新鲜白萝卜1根

面粉适量

泡打粉少许

母鸡蛋两个

13香少许

精盐少许

鸡精少许

味精少许

食用油适量

处理白萝卜

将白萝卜洗净，用擦丝器擦成细丝。

将擦好的白萝卜丝下锅烫一分钟，捞出后攥干水分。

腌制白萝卜丝

将烫好的白萝卜丝剁成细末，放入盆中。

加入面粉两大勺，泡打粉少许，打入母鸡蛋两个，13香两勺，精盐一勺，鸡精一勺，味精一勺，搅拌均匀，直到能捏出丸子状。

炸制丸子

锅烧热油，油温升至六成热（约150°C）。

用手挤出丸子，下入锅内，用虎口和食指控制丸子的大小，大拇指负责光滑程度，将其搓圆。