芹菜的做法凉菜

凉拌芹菜是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是几种常见的凉拌芹菜做法：

主料：芹菜1把、泡发的木耳1把、胡萝卜1根

调料：大蒜3瓣、干辣椒3-4个、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、白糖1勺、盐1勺、香醋1勺、松茸鲜1勺

做法：

1. 芹菜摘洗干净，去叶切段，胡萝卜和木耳也切段备用。

2. 大蒜拍碎切末，干辣椒切丝备用。

3. 锅中加水烧开，加盐和植物油，放入芹菜、胡萝卜和木耳煮1分钟，捞出过冷水，控干水分。

4. 芹菜放入大碗中，加入蒜末、干辣椒、辣椒面、白芝麻，浇入热油激发香味。

5. 加入生抽、白糖、盐、香醋和松茸鲜，拌匀即可食用。

主料：旱芹半斤、油、盐、生抽、剁辣椒适量

做法：

1. 芹菜洗净切段，锅中加水烧开，放入芹菜段煮半分钟，捞出装盘。

2. 淋入熟油、生抽和剁辣椒拌匀，喜欢香油的也可淋点香油。

主料：芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量

做法：

1. 芹菜洗净切段，蒜和红辣椒切好备用。

2. 锅中加油烧热，放入蒜片和红辣椒炒香，加入芹菜段翻炒，加盐调味。

3. 炒至芹菜八成熟时加入菜叶，翻炒至软熟，出锅前加生抽拌匀。

主料：芹菜、胡萝卜、木耳、大蒜瓣、干辣椒、食盐、鸡精、白糖、生抽酱油、香醋

做法：

1. 芹菜、胡萝卜、木耳焯水后捞出，过凉水沥干水分，装盘。

2. 大蒜切末，干辣椒切段，放在蔬菜上。

3. 锅中加油烧热至冒烟，浇在蒜末和辣椒上，拌匀。

4. 加入盐、鸡精、白糖、生抽和香醋，拌匀即可食用。

这些做法都非常简单，适合家庭制作。你可以根据自己的口味选择合适的调料和配料，轻松做出美味的凉拌芹菜。