青菜能放食用碱吗有毒吗

青菜可以使用食用碱来清洗，但需谨慎使用，以避免影响其营养和颜色。以下是有关食用碱对青菜影响的详细说明：

食用碱能有效去除青菜叶子上的虫子卵和泥土等污物。

在碱性溶液中，有机磷杀虫剂会迅速分解，因此食用碱水浸泡是一种有效的去除蔬菜表面农药污染的方法。

食用碱可以使青菜保持绿色，但必须注意用量和使用时间。火大且炒菜时间短可以保持青菜的碧绿鲜艳。

如果食用碱放多了，可能会导致青菜叶子烧黄，不仅无法保持鲜绿，还可能损害青菜的营养价值。

在焯水青菜时，可以加入少量食用碱以降低蔬菜脱镁反应程度，从而保持绿色。但同样需要注意用量和时间，避免过度使用导致蔬菜变色。

建议：

清洗青菜时，可以使用食用碱来去除农药残留和污物，但应控制用量和使用时间，避免影响青菜的营养和颜色。

焯水时加入少量食用碱有助于保持青菜的绿色，但也要注意不要过量，以免烧黄蔬菜。