豉汁金针菇蒸鱼腩的做法

准备食材

鱼腩（脆肉鲩或其他适合蒸的鱼腩部位）600克

金针菇适量

酸姜丝适量

大蒜末、生姜末、小葱花、小米辣各适量

豆豉30克

蒸鱼豉油1.5勺

蚝油1勺

白糖1小勺

鸡粉少许

热油适量

调制料汁

在小碗中放入蒜末、生姜末、小葱花、小米辣，淋上热油激发香味。

加入盐、鸡精、生抽、蚝油、生粉，搅匀，料汁就调好了。

腌制鱼腩

将料汁倒在切好的鱼块上，用勺子铺匀，腌制15分钟。

准备蒸锅

水开上汽，将腌制好的鱼腩放入蒸盘，上面铺上金针菇和酸姜丝。

蒸鱼