西兰花卤猪脚

卤猪脚配西兰花的健康美味组合

卤猪脚和西兰花，一咸一淡，一荤一素，搭配起来既美味又营养。卤猪脚富含胶原蛋白，对皮肤有益；而西兰花则含有丰富的抗氧化物质，有助于增强免疫力。

卤猪脚的制作

食材：猪脚两只、八角两颗、桂皮一小块、香叶两片、花椒一小把、干辣椒两颗、姜一块、蒜三瓣、冰糖适量、生抽两勺、老抽一勺、料酒两勺、盐适量。

步骤：

1. 猪脚洗净切块，焯水去腥。

2. 炒糖色，加入猪脚翻炒上色。

3. 加入香料炒香，再加入生抽、老抽翻炒均匀。

4. 加清水炖煮至猪脚软烂，加盐调味，收汁即可。

西兰花的做法

食材：西兰花一棵、大蒜三头、盐适量、生抽一勺、食用油适量。

步骤：

1. 西兰花切小朵，盐水浸泡去农药。

2. 焯水一分钟，过凉水保持脆嫩。

3. 蒜蓉煸炒出香味，加入西兰花翻炒，加盐和生抽调味。

烹饪建议

卤猪脚的酱汁可以适量保留，用于拌米饭或作为火锅蘸料。

西兰花焯水时加入盐和油，可以保持其颜色鲜亮，口感脆嫩。

这道卤猪脚配西兰花的组合，不仅味道丰富，而且营养均衡，是一道适合家庭聚餐或日常健康的美味佳肴。