四川米线的调料配方表

四川米线的调料配方如下：

基础调料

米线 120克

碎猪肉 50克

豌豆尖、韭菜、豆芽、水腌菜各 10克

精盐 2克

辣椒油 2克

老抽 3克

姜茸 1克

白胡椒粉 1克

排骨汤 100克

过桥米线调料

鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各 20克

水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各 50克

米线 200克

川味米线调料

干辣椒 五六个切小段

蒜 一瓣拍碎

葱花 少许切葱花

盐 适量

花椒面 少许

鸡精 少许

油 适量