凉拌菜酸辣调料汁测评表

凉拌菜酸辣调料汁测评表

第一种：经典酸辣味型

材料：

姜末2克

蒜泥5克

葱花2克

香菜5克

生抽15ml

陈醋10ml

白糖1克

味精2克

高汤20ml

盐适量

香油5-10ml

炒香的白芝麻3克

红小米辣剁碎20克或红油辣椒10ml

特点：酸辣爽口，开胃，适合各种凉菜。

第二种：红油麻辣味型

材料：

姜末2克

蒜泥5克

葱花2克

辣鲜露5ml

生抽15ml

陈醋2ml

味精2克

白糖1克

花椒粉2克

花椒油5ml

香油5ml