鸡肉土豆青椒

青椒鸡肉土豆是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

1. 青椒鸡肉煲

食材准备：

鸡肉：三黄鸡半只

土豆：一个

青椒：两根

红椒：两根

干辣椒：几个

花椒：适量

生姜：一小块

大蒜：三瓣

调味料：盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、啤酒一罐

烹饪步骤：

1. 清理食材：将三黄鸡剖开去除内脏，用盐搓洗干净后浸泡10分钟，再切成小块备用。土豆削皮切块浸泡，青红椒切块，姜蒜切粒，干辣椒剪段。

2. 调制料汁：在碗中加入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油和少量胡椒粉，搅拌均匀，调成料汁备用。

3. 炒制鸡肉与土豆：锅中热油，炒土豆至表皮微黄后捞出备用。锅留底油，放入鸡肉块翻炒至表皮微黄并煸干水分。

4. 炖煮入味：加入姜蒜、干辣椒、花椒和黄豆酱，翻炒均匀。倒入一罐啤酒，小火炖煮15分钟，让鸡肉充分入味。

5. 收汁出锅：加入土豆和调好的料汁，大火收汁约5分钟。最后放入青红椒翻炒至断生，装入砂锅即可享用。

口感描述：

这道青椒鸡肉煲香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，完全没有腥味或柴感。土豆软糯入味，啤酒的麦香与黄豆酱的浓郁酱香交织，令人食欲大开。青红椒的清香为整道菜增添一抹清爽，搭配得恰到好处。

2. 土豆烧鸡块

食材准备：

鸡腿肉

土豆

青椒

姜片

蒜瓣

生抽

老抽

盐

白糖

料酒

食用油

清水

烹饪步骤：

1. 热锅加油，将姜片和蒜末放入锅中煸香。

2. 放入鸡块，加入料酒，炒至鸡块变色并微微出油。

3. 加入土豆块，翻炒片刻，让土豆和鸡块充分混合。

4. 加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，让鸡块和土豆上色。

5. 倒入适量清水（刚好没过食材），盖上锅盖，用中小火焖煮10-15分钟，直到土豆软烂、鸡肉入味。

6. 加入青椒片，翻炒几下，煮至青椒断生，最后根据口味加盐调味即可。

3. 藏青椒土豆炒鸡肉

食材准备：

鸡肉

土豆

青椒

黄酒

盐

味精

鸡精

酱油

蒜

豆瓣酱

烹饪步骤：

1. 将土豆削皮洗净切成小块，并洗去多余的淀粉，鸡肉清洗干净，青椒切成滚刀，蒜切片。

2. 热锅内倒入适量的油，放入鸡肉，鸡肉炒至变色之时，放入土豆，翻炒几下，放入适量的豆瓣酱，盖上锅盖。

3. 土豆闷至快熟的时候放入适量的酱油，然后倒入青椒，快出锅的时候放入蒜片爆香。

4. 最后放入盐等调味料，香喷喷的青椒土豆炒鸡肉就可以出锅了!

4. 土豆青椒鸡

食材准备：

鸡肉一斤

大一点的土豆一个

中不点大青椒一个

橄榄油

花椒十个

生抽

老抽

盐

料酒

鸡精

烹饪步骤：

1. 鸡肉切块，中等大小，焯水，沥干待用。

2. 加油（多放一些）、花椒，倒入鸡块，翻炒一会。

3. 土豆切小块，待鸡肉两面泛黄后加入，翻炒至几乎全熟。

4. 先加料酒，多放一些，后加生抽、老抽、白糖、食盐，加完以后加入切好青椒，翻炒均匀。

5. 盖盖焖几分钟至青椒熟，关火加鸡精，搅拌均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。