羊肉放调料
炖羊肉时，可以使用以下调料来增添风味：
基础调料
盐：用于提升羊肉的基础味道，每千克羊肉可使用3 - 5克盐。
生姜：去腥散寒，每千克羊肉使用10 - 15克姜。
葱：增添香味，去除异味，每千克羊肉搭配1 - 2根大葱或一小把小葱。
料酒：溶解腥味物质，每千克羊肉使用10 - 15毫升料酒。
去腥增香调料
花椒：增添麻香味道，炖煮时可以放入十几颗花椒。
白芷：去腥增香，每千克羊肉可以使用1 - 2片白芷。
八角：增添浓郁香味，每千克羊肉使用1 - 2个八角。
桂皮：增添暖胃散寒的功效。
香叶：平衡油腻感，使菜肴清新可口。
提味调料
枸杞和 红枣：增加营养和鲜味。
辣椒：根据个人口味，适量加入辣椒提升辣度。
点缀料
葱花和 香菜：出锅前撒上，增加绿色点缀和清新香气。
建议
调料要少但精准：羊肉本身香味浓郁，不需要太多调料去掩盖它的天然鲜味。只用姜、葱、花椒和料酒即可起到去腥提鲜的作用。
盐最后加：盐最好在出锅前5分钟加入，这样能避免羊肉炖得过硬，也能让汤汁保留更多鲜味。
避免过多使用香料：如八角和花椒，以免味道过于浓重，影响羊肉的鲜美口感。
通过以上调料的搭配，可以使炖羊肉更加美味可口。