芋头汤鸡丝

芋头汤鸡丝是一道以鸡肉和芋头为主要材料的传统家常菜，口感鲜美，汤汁浓郁。以下是制作芋头汤鸡丝的详细步骤：

准备食材

鸡肉：半只（约500克）

芋头：1个（约500克）

生姜：适量

青葱：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

处理食材

鸡肉洗净切块，芋头剥皮切块，生姜切片，青葱切段备用。

芋头去皮后对半切块，泡在清水中，去芋头皮的时候最好戴上一次性手套，避免发痒。

焯水

锅中加水，放入鸡肉块，撇去血沫后捞出备用。

芋头块也焯水，去除异味。

炒制

平底锅里烧热后，放一点点的油，倒入葱爆香，加入胡萝卜和芋头、鸡肉炒一下盛出。

炖煮

换锅放入葱、姜、蒜、八角、胡萝卜和芋头、魔芋、鸡肉。