炖鹅放洋葱

在炖鹅肉时， 放入洋葱是一个很好的选择。洋葱和大蒜的味道甘甜，可以帮助中和鹅肉的腥味，同时增加菜肴的甜味和层次感。此外，洋葱还能为鹅肉增添一些香味，使炖出来的鹅肉更加美味可口。

材料准备

鹅肉 1 只

洋葱 1 个

姜 3 片

蒜头 4 个

料酒、盐、胡椒、糖、酱油、花椒面、豆油、味精（可选）适量

初步处理

将鹅切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

洋葱切丝，姜切丝，大蒜切碎。

炒制

取一个铸铁锅，烧热后倒入适量豆油，加入葱姜蒜爆香。

倒入焯过水的鹅肉，翻炒均匀。

加入料酒、酱油、花椒面、精盐、糖调味，继续翻炒均匀。

炖煮

倒入适量的水，水量以刚好没过鹅肉为宜。

大火烧开后，盖上锅盖，转小火炖煮约1小时，期间可以翻动几次，以免烧锅。