莲藕西兰花炒虾仁创意

西兰花炒虾仁创意做法

食材准备：

虾仁 200克

西兰花 200克

大蒜 3瓣

生姜 1小块

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

淀粉 1汤匙

食用油 适量

蚝油 1汤匙

胡椒粉 适量

红椒 1个（可选，增加色彩）

步骤：

虾仁处理

虾仁洗净，去壳去虾线，用清水冲洗干净。

加入少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

西兰花处理

西兰花洗净，切成小朵。

放入盐水中浸泡10分钟，再冲洗干净。

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1-2分钟，至西兰花颜色变翠绿且断生，捞出过凉水，沥干水分备用。

炒制

热锅冷油，放入蒜末和姜末爆香。

加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，炒至完全熟透，捞出备用。

在同一个锅中，加入少许油，放入焯过水的西兰花快速翻炒2-3分钟，保持西兰花的清脆感。

加入红椒块，继续翻炒至西兰花热透，颜色鲜艳。

将炒熟的虾仁倒入锅中，与西兰花一起翻炒均匀。

加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉调味，根据个人口味适当增减。

最后加入少许鸡精提鲜（可选）。

装盘

翻炒均匀后，出锅装盘，西兰花炒虾仁就完成了!

小贴士：

虾仁腌制时加入淀粉，可以使虾仁在炒制过程中保持嫩滑口感。

西兰花焯水后迅速过凉水，可以保持其脆嫩感和翠绿色。

炒制过程中火候要掌握好，避免虾仁炒老，西兰花炒得过熟。

这道西兰花炒虾仁色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你在烹饪过程中能够享受其中的乐趣!