莲藕卤菜教程

卤藕的制作方法

卤藕是一道色香味俱全的传统美食，适合作为凉菜或下酒菜。制作卤藕的过程虽然不复杂，但需要一些耐心和细心，以确保藕片能够充分吸收卤汁的味道。以下是几种不同的卤藕制作方法，供您参考。

方法一：简易卤藕

所需材料：

莲藕1节

卤料1小包

耗油适量

生抽适量

料酒适量

大葱、橘皮（或陈皮）、生姜、蒜片适量

制作步骤：

1. 莲藕去皮洗净，切成厚片。

2. 锅中加水烧开，放入莲藕片煮25分钟左右，捞出沥干水分。

3. 锅中加油烧热，加入大葱、橘皮、生姜、蒜片炒香。

4. 加入生抽、耗油、料酒和卤料包，翻炒均匀。

5. 将炒好的卤料倒入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟至藕片入味。

6. 关火后，让藕片在卤汁中浸泡半小时，然后取出切片装盘即可食用。

方法二：经典卤藕

所需材料：

莲藕2个

生姜1块

生抽20ml