炒木耳保鲜

炒过的木耳可以通过以下方法保鲜：

及时储存：

炒好的木耳应该尽快放入密封的容器中，并放入冰箱冷藏保存，以避免细菌滋生和食物变质。

质量检查：

在食用之前，务必仔细检查木耳的质量。如果发现木耳变质、有异味或者发霉，应立即丢弃，不要食用。

加热处理：

在第二天食用之前，应该将木耳加热处理，确保食品安全。可以将木耳加入热水中煮沸一两分钟，或者用微波炉加热至热度适宜即可。

彻底清洗：

在烹饪前，应将木耳洗净并剪去根部，然后用清水冲洗干净，确保木耳表面干净。

快速冷却：

将炒熟的木耳放在室温下冷却，然后放入冰箱中保存。如果木耳还是热的，会在冰箱中产生水汽，导致木耳变软。

不要超过保存期限：

即使木耳看起来很好，也不应该超过3-5天的保存期限。如果超过这个时间，木耳可能会变质或变得不安全。

使用密封容器：

将炒熟的木耳放入密封容器中，这有助于防止木耳受到细菌污染，并保持其新鲜度。

避免常温存放：

炒熟的木耳在常温下保存一夜后，不建议食用，因为这可能会导致食物中毒。

综上所述，通过以上方法，炒过的木耳可以在冰箱中保存3-5天，但需要确保储存方式得当，并在食用前进行加热处理和质量检查。