手撕南瓜面包的做法

手撕南瓜面包的制作步骤如下：

材料准备

高筋面粉：540克

南瓜泥：160克

鸡蛋：108克

牛奶：88克

炼乳：40克

淡奶油：40克

糖：60克

盐：4克

酵母：6克

黄油：50克

制作步骤

1. 将除黄油以外的所有材料放入厨师机桶里，用低档搅拌成面团。

2. 切换到高档进行搅拌，出粗面后，加入盐和黄油继续搅拌。

3. 切换到高档，进行一个和面程序，大约十分钟揉至可以拉出手套膜。

4. 将揉好的面团放入大碗中，盖保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直至体积变为原来的两倍大。

5. 发酵完成后，取出面团，用手按压排气，然后分成16份，搓圆后盖保鲜膜松弛十五分钟。

6. 松弛好的小面团搓成特定形状，再次松弛十五分钟。

7. 取一个面团擀成所需形状，从一端卷起，然后摆放在烤盘上。

8. 利用烤箱的发酵功能，将面团发酵至两倍大。

9. 预热烤箱至上下火180°，将面包放入烤箱中烘烤三十分钟，中途观察上色情况，如需加盖锡纸以防止过度上色。

10. 取出烤好的面包，让其冷却后即可食用。

注意事项

面团揉至扩展阶段，即拉出的膜破洞边缘有锯齿状时，加入黄油继续揉至出膜。

烤箱预热和烘烤温度根据个人烤箱实际情况进行调整。

烘烤过程中注意观察上色情况，避免烤焦。

请根据以上步骤尝试制作手撕南瓜面包，享受烘焙的乐趣!