不会腌制猪肝

方法一：快速腌制法

准备材料 ：猪肝、姜片、白糖、料酒、食盐、生抽、白醋、食用油、蒜片、青椒片、葱叶。

前期处理

猪肝切成薄片，用盐水泡半小时去腥。

沥干水分，加入姜片、白糖、料酒、食盐、生抽和白醋，拌匀后腌制10分钟。

炒制

锅中放油，炒香蒜片和青椒片，加入适量食盐。

将腌制好的猪肝放入锅中，爆炒几秒，加入葱叶拌匀。

锅中加水烧开，加入老抽上色，翻炒均匀后即可出锅。

方法二：长时间腌制法

准备材料：

猪肝、食盐、香叶、花椒、八角、高度白酒、十三香、胡椒粉、白砂糖、生抽、辣椒粉、食用油、葱花、小米、白芝麻。

前期处理

猪肝切成条状，用清水浸泡1小时去血水。

炒香食盐、香叶、花椒、八角，放凉备用。