泡苦瓜辣椒做法

泡苦瓜辣椒的做法如下：

原料准备

苦瓜 300克

红椒 75克

食盐 10克

白糖 5克

白酒 5克

泡菜盐水适量

苦瓜处理

苦瓜洗净，去蒂及籽，切成条状。

苦瓜条用5克食盐拌匀，腌制5分钟，控去汁水。

泡菜盐水配制

将泡菜盐水倒入泡菜坛内，调入白糖、白酒和剩余食盐，搅匀。

泡制

将腌制好的苦瓜条和红椒条放入泡菜坛中。

盖好坛口，泡2天至入味，即可食用。

小贴士

苦瓜要选用较小的进行泡制，否则口味不好。

这道泡苦瓜辣椒的做法简单，口感爽脆，酸辣适中，适合作为夏日凉菜。