翅根胡萝卜做法

1. 鸡翅根炖胡萝卜

食材：

鸡翅根

胡萝卜

香菇

生姜

大葱

料酒

老抽

盐

柠檬

步骤：

1. 胡萝卜切滚刀，香菇对半切。

2. 鸡翅根清洗干净，入冷水锅焯水，水开后煮两分钟，倒掉水，再次清洗。

3. 鸡翅根入无油煎锅，煎至金黄。

4. 加入大葱白和生姜，翻炒出香味，加老抽和盐调味。

5. 胡萝卜和香菇下锅翻炒，加水漫过食材，加一片柠檬增加香味和帮助鸡肉软嫩。

6. 大火烧开，转小火慢炖至菜肉软烂。

7. 最后转大火收汁，完成。

2. 胡萝卜鸡翅根

食材：

鸡翅根 7个

胡萝卜 1根

红糖 适量

姜片 适量

玉米油 适量

生抽 少许

步骤：

1. 鸡翅根洗净，画几刀。

2. 鸡翅根焯水，用厨房纸吸水备用。

3. 另起锅，放油和红糖，炒糖色。

4. 加入鸡翅根，炒至糖色均匀。

5. 加水，放入切好的胡萝卜和生抽，焖至汤汁收干，菜肉香糯软嫩。

3. 鸡翅根烧胡萝卜

食材：

鸡翅根 500g

胡萝卜 2个

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

桂皮 1块

八角 2个

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

冰糖 3块

盐 适量

步骤：

1. 鸡腿下锅加葱姜料酒焯水。

2. 准备调料。

3. 胡萝卜去皮切小块。

4. 锅中热油，下入葱姜蒜，桂皮八角炒出香味。

5. 下入鸡翅根翻炒，加料酒和生抽老抽。

6. 翻炒一分钟，加适量开水和冰糖烧开，转小火炖二十分钟。

7. 加盐调味，放胡萝卜小火炖十分钟。

4. 翅根烧土豆（含胡萝卜）

食材：

鸡翅根 8个

土豆 2个

胡萝卜 半根

生抽 适量

老抽 适量

白糖 1勺

料酒 2勺

八角 2-3个

盐 适量

葱 1根

姜 1块

步骤：

1. 鸡翅根洗净，焯水备用。

2. 土豆和胡萝卜切成滚刀块，葱姜切成段，其他调味料准备好。

3. 锅倒入油，烧热，放葱姜爆香，加干辣椒（可选）。

4. 放入翅根煸炒，加生抽，炒半分钟。

5. 添足水，加料酒、老抽、八角、白糖，大火烧开后转中火煮5分钟。

6. 放入土豆和胡萝卜块，继续中火煮15分钟。

7. 汤汁收干，捡出葱姜八角，加盐调味，出锅。

5. 胡萝卜烧鸡翅根

食材：

鸡翅根 8只

胡萝卜 1个

洋葱 少许

花椒 10粒

大料 1个

生姜 少许

盐 适量

糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

步骤：

1. 鸡翅根洗净，用盐、料酒、老抽、生抽抓匀后腌制30分钟以上。

2. 胡萝卜洗净，切成滚刀块，洋葱和生姜切成小片。

3. 热锅倒油，油温后，放入花椒、大料、洋葱片，翻炒出香味，放入腌制好的鸡翅根。

4. 翻炒少许，将水分炒干后，倒入清水，没过鸡翅根。

5. 中小火焖30分钟，最后放入胡萝卜块，加少许盐、糖、生抽和料酒翻炒均匀，小火炖至胡萝卜变软。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。