油炸脆骨小吃

油炸脆骨小吃是一道非常受欢迎的美食，它的主要食材是脆骨，通过腌制、裹上面糊再油炸至金黄酥脆。以下是制作油炸脆骨小吃的详细步骤和一些烹饪技巧：

材料准备

脆骨：200克左右

玉米淀粉：适量

鸡蛋：1个

面粉：适量

孜然粉：适量

花椒粉：适量

辣椒粉：适量

料酒：适量

盐：适量

味精：少许

食用油：约500克

葱、姜、蒜：适量

其他调料（如椒盐、五香粉等）：根据个人口味添加

制作步骤

准备脆骨：

将脆骨洗净，剁成适当大小的块状，用料酒、盐、花椒粉、辣椒粉等调料腌制20分钟，以入味。

调制面糊：

将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入面粉、玉米淀粉、少量生粉和水，调成适合的面糊。

裹上面糊：

将腌制好的脆骨逐个裹上面糊。

油炸脆骨：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180℃），将裹好面糊的脆骨逐个放入油锅中，小火炸至金黄色和酥脆，大约需要5-8分钟。

沥油装盘：

将炸好的脆骨捞出，沥干油分，装盘备用。

烹饪技巧