茄子藕片怎么做好吃

茄子藕片可以通过多种方法制作得美味。以下是几种不同的做法：

方法一：简单炒制

材料 ：茄子150g、藕200g、食盐、调和油。

做法

茄子洗净切片，藕洗净切块备用。

锅热后加油，先炒藕片，再炒茄子片。

加盐翻炒，加少量清水煮开后焖2分钟，取出食用。

方法二：红烧茄子藕片

材料：

茄子、藕、猪肉末、小米辣、油、盐、葱、姜、大蒜、料酒、红烧酱油、水淀粉。

做法

茄子切条，加盐水腌制后沥干。

肉末加调料搅拌上劲，藕切片。

锅加油炒茄子至软，取出备用。

锅加油炒香葱姜末和肉末，加料酒、红烧酱油，炒至肉末上色。

加茄子翻炒，加少量盐和水，小火慢炖。

汤汁浓稠时加蒜末和辣椒圈，勾芡后出锅。

方法三：炸茄子藕合

材料：

莲藕1节、茄子1个、猪肉末200-300克、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、面包糠、食用油。

做法

猪肉末加调料搅拌上劲，藕和茄子切夹片状。

馅料分别夹入藕和茄子中，裹淀粉和蛋液后裹面包糠。

空气炸锅预热至180℃，烤制10-15分钟至金黄酥脆。

方法四：糖醋茄子藕片

材料：

莲藕、茄子、淀粉、鸡蛋、玉米粒、青豆、白糖、番茄酱、米醋。

做法

莲藕切片焯水后过冷水，茄子切片备用。

藕片裹淀粉后沾蛋液，再裹面包糠炸至金黄。

锅内留底油，炒香蒜末，加糖、番茄酱、米醋、玉米粒和青豆，熬至粘稠后淋在藕片上。

方法五：凉拌藕片

材料：

莲藕、白醋、精盐、大蒜、小米辣泡椒、白糖、鸡精、麻油、辣椒油、蚝油。

做法

莲藕切片焯水后过冷水，加入调料拌匀泡制。

锅加油炒香姜丝和大蒜，加入辣椒丁和小米辣翻炒，倒入茄子翻炒，加调料勾芡后撒上葱花即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。茄子藕片的做法多样，可以尝试不同的搭配和调料，创造出属于自己的美味佳肴。