刚从冰箱取出来的凉菜

刚从冰箱取出来的凉菜 最好加热后再食用。以下是几个原因和建议：

细菌滋生：

凉菜在室温下放置超过2小时，细菌在4~60°C的温度范围内会迅速繁殖，食用后容易引发食物中毒。

胃肠道刺激：

冰箱内的食物温度通常在2-8℃，而人体胃肠道的温度是36℃。如果立即食用刚从冰箱取出的食品，低温刺激会导致胃肠道血管和黏膜骤然收缩，消化液分泌减少，影响胃肠道的生理功能，可能导致腹痛、腹泻等问题。

食品安全：

剩菜剩饭在冰箱中保存，即使再次加热，也不能完全杀灭所有细菌，尤其是隔夜凉拌菜，更容易受到细菌侵扰，食用后可能引起肠胃不适。

保存建议：

为了减少细菌繁殖和保持食物新鲜度，建议将剩菜尽快放入冰箱，并在食用后2小时内放进去。使用密封容器装剩菜，防止冰箱内交叉污染，并将剩菜分装成小份保存，加快冷却速度。

综上所述，为了安全和健康考虑，刚从冰箱取出来的凉菜最好加热后再食用。