生西红柿怎么腌制
生西红柿的腌制方法如下：
选择西红柿
选用新鲜、无病虫害、损伤小的西红柿，最好是全红熟透的西红柿。
清洗和准备
将西红柿放入清水中，轻轻揉搓，去除表面的杂质和农药残留。
在西红柿上划十字刀或用开水焯一下（时间不超过1分钟），捞出后撕掉表皮。
将西红柿切成1.5厘米左右的厚片，便于腌制入味。
腌制容器
准备好干净的罐头瓶，用热水洗净并消毒杀菌，将瓶子放到沸水中煮2分钟，然后晾干水分。
瓶盖也要消毒，放在热水里煮完之后晾干水分。
腌制过程
将切好的西红柿放入消毒后的罐头瓶中，一层西红柿一层盐，或者将西红柿放入20%浓度的盐水中腌存。
盖好瓶盖，但不要拧得太紧，以免在蒸的过程中产生气体导致瓶盖爆裂。
将装有西红柿的瓶子放入蒸锅中，冷水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸40分钟。